makalah gizi kuliner lanjut "makanan malaysia"

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  . Latar Belakang

Makanan di Malaysia melambangkan rakyatnya yang berbilang kaum. Makanan-makanan tersebut pada asalnya berasal dari berbagai negeri dan suku kaum, tetapi kini telah disediakan sebagai hidangan biasa umum di Malaysia

Sebagai negara kosmopolitan, Malaysia juga mempunyai budaya yang agak unik. Gabungan kaum Melayu, Cina dan India Cina berjaya menyatukan berbagai hidangan kepada ‘hidangan Malaysia’ dan menjadikan ia sebagai satu tarikan kepada pelancong luar. Penduduk di Malaysia ini juga dikatakan banyak menghabiskan masa di meja makanan dan menjadikan masa menikmati hidangan itu sebagai aktiviti kebangsaan.  Kaum Cina, India dan Melayu di Malaysia ini sentiasa kreatif, berganding bahu mereka masakan baru dengan menggabungkan pinjam meminjam tradisi budaya masing-masing. Dengan ini lahirlah nasi ayam, mi mamak, mi kari dan lain-lain.

1.2. Rumusan Masalah

            Berdasarkan dalam latar belakang maka penulis menarik suatu rumusan masalah sebagai berikut:

1.      Latar belakang dan sejarah Negara Malaysia?

2.      Letak geografis negara malaysia?

3.      Penduduk dan agama malaysia?

4.      Mata pencarian malaysia?

5.      Sejarah masakan malaysia?

6.      Bahan dan bumbu masakan malaysia?

7.      Tata cara makan dan penyajiannya serta macam-macam masakan malaysia tersebut?

1.3. Tujuan masalah

1.      Untuk mengetahui Latar belakang dan sejarah Negara Malaysia?

2.      Untu mengetahui Letak geografis ngara malaysia?

3.      Untuk mengetahui Penduduk dan agama malaysia?

4.      Untuk mengetahui Mata pencarian malaysia?

5.      Untuk mengetahui Sejarah masakan malaysia?

6.      Untuk mengetahui Bahan dan bumbu masakan malaysia?

7.      Untuk mengetahui Tata cara makan dan penyajiannya serta macam-macam masakan malaysia  tersebut?

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Latar Belakang dan Sejarah Negara Malaysia

Malaysia adalah sebuah negara federasi yang terdiri dari tiga belas negara bagian dan tiga wilayah persekutuan di Asia Tenggara dengan luas 329.847 km persegi. Ibukotanya adalah Kuala Lumpur, sedangkan Putrajaya menjadi pusat pemerintahan persekutuan. Jumlah penduduk negara ini melebihi 27 juta jiwa. Negara ini dipisahkan ke dalam dua kawasan — Malaysia Barat dan Malaysia Timur — oleh Kepulauan Natuna, wilayah Indonesia di Laut Cina Selatan. Malaysia berbatasan dengan Thailand, Indonesia, Singapura, Brunei, dan Filipina. Negara ini terletak di dekat khatulistiwa dan beriklim tropika. Kepala negara Malaysia adalah Yang di-Pertuan Agong dan pemerintahannya dikepalai oleh seorang Perdana Menteri. Model pemerintahan Malaysia mirip dengan sistem parlementer Westminster.

Malaysia sebagai negara persekutuan tidak pernah ada sampai tahun 1963. Sebelumnya, sekumpulan koloni didirikan oleh Britania Raya pada akhir abad ke-18, dan paro barat Malaysia modern terdiri dari beberapa kerajaan yang terpisah-pisah. Kumpulan wilayah jajahan itu dikenal sebagai Malaya Britania hingga pembubarannya pada 1946, ketika kumpulan itu disusun kembali sebagai Uni Malaya. Karena semakin meluasnya tentangan, kumpulan itu lagi-lagi disusun kembali sebagai Federasi Malaya pada tahun 1948 dan kemudian meraih kemerdekaan pada 31 Agustus 1957.

Pada 16 September 1963 sesuai dengan Resolusi Majelis Umum PBB 1514 dalam proses dekolonialisasi, Singapura, Sarawak, Borneo Utara atau yang sekarang lebih dikenal sebagai Sabah berubah menjadi negara bagian dari federasi bentukan baru yang bernama Malaysia termasuk dengan Federasi Malaya. dan pada 9 Agustus 1965 Singapura kemudian dikeluarkan dari Malaysia dan menjadi negara merdeka yang bernama Republik Singapura saat tahun-tahun awal pembentukan federasi baru terdapat pula tentangan dari Filipina dan konflik militer dengan Indonesia

Bangsa-bangsa di Asia Tenggara mengalami ledakan ekonomi dan menjalani perkembangan yang cepat di penghujung abad ke-20. Pertumbuhan yang cepat pada dasawarsa 1980-an dan 1990-an, rata-rata 8% dari tahun 1991 hingga 1997, telah mengubah Malaysia menjadi negara industri baru. Karena Malaysia adalah salah satu dari tiga negara yang menguasai Selat Malaka, perdagangan internasional berperan penting di dalam ekonominya. Pada suatu ketika, Malaysia pernah menjadi penghasil timah, karet dan minyak kelapa sawit di dunia. Industri manufaktur memiliki pengaruh besar bagi ekonomi negara ini. Malaysia juga dipandang sebagai salah satu dari 18 negara berkeanekaragaman hayati terbesar di dunia.

Suku Melayu menjadi bagian terbesar dari populasi Malaysia. Terdapat pula komunitas Tionghoa-Malaysia dan India-Malaysia yang cukup besar. Bahasa Melayudan Islam masing-masing menjadi bahasa dan agama resmi negara.

Malaysia adalah anggota perintis ASEAN dan turut serta di berbagai organisasi internasional, seperti PBB. Sebagai bekas jajahan Inggris, Malaysia juga menjadi anggota Negara-Negara Persemakmuran.

2.2  Letak Geografis

Malaysia terdiri atas dua kawasan utama yang dipisahkan oleh Laut China Selatan, yaitu kawasan di Semenanjung Malaka dan di Kalimantan. Kedua kawasan memiliki bentuk permukaan bumi yang sama. Di daerah pantai tanahnya landai. Pegunungan terdapat di Semenanjung Malaka membujur di bagian barat ke timur. Di tengahnya dataran rendah yang berrawa-rawa dan berhutan lebat. Pada bagian timur terdiri atas rawa pantai dan pegunungan karang. Iklim Malaysia ialah tropik (khatulistiwa). Di bagian timur terdapat pegunungan yang merupakan puncak tertinggi di Malaysia, yaitu Gunung Kinabalu (4.101m)

            Sungai –sungai yang mengalir di wilayah malaysia, antara lain sungai Pahang, sungai Perak, sungai Kibatangan, sungai Baram, sungai Rompin, dan sungai Lebir. Danau yang terdapat di Malaysia adalah Danau Temengor dan danau Kemenyengit.

            Malaysia mempunyai iklim tropis dengan curah hujan yang cukup tinggi. Malaysia mempunyai dua musim, yaitu musim kemarau dan musim penghujan.

2.3  Penduduk dan Agama

Penduduk Malaysia terdiri dari: Bangsa Melayu (59%), Bangsa Cina (32%), dan Bangsa India (8%). Sisanya terdiri dari Suku Semang (asli Malaysia) dan Suku Dayak yang berada di Malaysia Timur. Pada pertengahan tahun 2004 jumlah penduduknya 25,6 juta jiwa dan berdasarkan pekiraan pada tahun 2005, jumlah penduduknya akan meningkat menjadi 36 juta jiwa. Malaysia memiliki angka kelahiran 26 dan angak kematian 5.Sedangkan pertumbuhan penduduk alaminya mencapai 2,1% per tahun.

Malaysia terdiri atas berbagai bangsa dan agama. Etnis Melayu merupakan etnis terbesar. Jumlahnya 60% dari penduduk Malaysia. Etnis Cina berjumlah 30 % dari penduduk Malaysia. Etnis India berjumlah 6,4%. Hampir 85% dari etnis India di Malaysia merupakan masyarakat Tamil. Selain itu, terdapat penduduk yang berasal dari Eropa dan Timur Tengah. Sebanyak 57 % penduduknya tinggal di perkotaan. Sebanyak 17 juta penduduk Malaysia tinggal di Semenanjung Malaysia. Penduduk malaysia menganut berbagai agama, yaitu: Islam, Buddha, Hindu, Kristen, dan Konghucu. Tetapi agama yang telah di resmikan di Malaysia adalah agama islam.

2.4  Mata Pencaharian

Mata pencaharian penduduknya sebagian besar bertani (agraris). Hasil pertanian utama adalah karet dan kelapa sawit. Keseluruhan hasilnya mencapai 40% dari hasil karet seluruh dunia. Malaysia adalah penghasil karet terbesar di dunia. Hasil tambang yang utama adalah timah. Nelayan masih menggunakan perahu-perahu tradisional dan hanya sedikit menyerap tenaga kerja.

2.5. Sejarah Masakan

·         Pembudayaan makanan Melayu, cina dan india

Pembudayaan makanan melayu beraasal dari Sumatra, Jawa, Thailand, Sulawesi dan  Polinisia. Di Selangor, kaum Melayu dahulu merupakan pahlawan Bugis dari Sulawesi dan bagi orang Melayu Negeri Sembilan, menamakan diri mereka sebagai Minangkabau dari Sumatra. Di bagian utara: Pahang, Perak, Pulau Pinang dan Perlis di mana pengaruh Acheh, Bugis dan Siam amat ketara. Pada abad ke 16, kaum Acheh mempunyai seorang ketua yang dikenali sebagai Mahkota Alam atau Iskandar Muda.  Beliau juga dikatakan mempunyai pengaruh besar ke atas negeri Pahang, Kedah dan Perak. Bagi negeri Kelantan, Kedah dan sebahagian negeri Terengganu pula dipengaruhi oleh Thailand atau Siam.  Ini dapat dilihat dari segi penyediaan makanan dan dialek percakapan mereka: ala Siam.

Di Johor, terdapat beberapa penempatan kaum Jawa dan Bugis.  Pada tahun 1639, di dalam perjanjian antara Johor dan Belanda, kerajaan Johor bersetuju untuk membantu menakluki Negeri Melaka dengan pertolongan pahlawan Bugis bernama Daeng Prani. Sebagai balasan terima kasih dengan kejayaan cemerlang ini, Daeng Prani dilantik sebagai Yam Tuan Muda Johor.

 Nasi merupakan makanan utama bagi orang Malaysia dan orang Melayu amnya. Beras juga merupakan nadi budaya kehidupan dan adat bagi penduduk Asia. Bijirin kecil ini juga berjaya membentuk budaya diet (pemakanan) dan ekonomi penduduk Asia. Di Malaysia padi menjadi tanaman utama di Kedah dan Perlis dan dikenali sebagai ‘rice bowl of Malaysia’. Nasi dihidangkan dengan pelbagai lauk-pauk dan ulam ulaman.  Bahan yang digunakan dalam masakan Melayu berkisar kepada santan, cili dan belacan. Hidangan orang Melayu dikatakan mampu menghangatkan suasana di meja makan. Hidangan Melayu terkenal bukan sahaja dari keenakan tetapi dari segi kepedasan dan juga penggunaan rempah ratusnya.

Di negeri Melaka pengaruh dari negeri China telah mula menular pada abad ke-15. bermula dengan lawatan admiral China Yin Ching dan Cheng Ho. Mereka singgah di Melaka dalam perjalanan ke Barat. Admiral Cheng membawa adat resam dan budaya kaum Cina. Sultan Mahmud sangat tertarik dengan kebudayaan Cina, terlebih lagi apabila mengetahui mereka telah lama mengamalkan ajaran Islam. Perkahwinan di antara Sultan Mahmud dan Puteri Hang Li Poh mengeratkan lagi pertalian dua budaya ini. Malaysia hanya dapat menyaksikan pengaruh (tradisi, budaya dan masakan) dari China ini pada abad ke-18.  Pendatang dari China dibawa bekerja di lombong-lombong di Malaysia dan mereka membawa bersama budaya tradisi dan nilai etika kerja.

Kaum India mula menapak kaki di Malaysia 2,000 tahun yang lalu. Mereka merupakan pedagang dan pada abad ke-10 terdapat beberapa komuniti kecil keturunan India di pinggiran pantai. Ketika dijajah oleh Kerajaan Inggeris, kaum India di bawa masuk ke Semenanjung untuk bekerja di ladang-ladang getah dan seterusnya menetap disini.  Di Melaka pula di Kampung Tujung terdapat kampung Chitty. Keturunan India di sini dikatakan berasal dari Kalinga (selatan timur India). Kaum Chitty di sini berkahwin dengan penduduk tempatan dan menerap nilai, tradisi dan budaya mereka. Bagi kaum wanita Chitty, mereka tidak memakai sari seperti wanita India. Mereka memakai kebaya panjang atau kebaya pendek. Bagi kaum lelaki pula apabila menghadiri pesta keugamaan, mereka mengenakan pakaian dhoti bukan sarong yang dipakai oleh kaum India yang lain.

·         Masakan tradisi dan masakan popular di Malaysia

Nasi lemak dijadikan makanan kebangsaan Malaysia. Nasi lemak di pelopori oleh kaum Cina dan India. Nasi lemak dulunya dihidang untuk sarapan pagi tetapi pada sekarang dijadikan hidangan tengah hari dan malam. Nasi lemak dihidang pada rumah terbuka dan dijadikan salah satu menu (ala carte) di hotel-hotel.  Nasi lemak diiringi dengan beberapa lauk sampingan: kari ayam, rendang (ayam dan daging), sambal (sotong kering atau ikan bilis), ayam goreng dan paru goreng.

Di musim perayaan (hari lebaran, kenduri) Nasi tomato dihidangkan bersama ayam masak merah, dalca, ayam golek, pecal dan lain-lain. Bagi orang Melayu pantai Timur (Kelantan dan Terengganu) menghidangkan berbagai juadah seperti nasi dagang, nasi berlauk, nasi minyak, ayam percik dan lain-lain. Negeri Perak dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. Gulai lemak cili padi (ayam, ikan dan daging) dipelopori oleh orang Negeri Sembilan. Selain lauk pauk terdapat juga makanan ringan; laksa Penang, laksa Johor, pesembur, mi Siam dan lain-lain.

Manisan kegemaran orang Melayu ialah jenis bubur dan kue.  Bubur pulut hitam, bubur kacang, pengat pisang dan bubur cacar (kandungan keladi, keledek dan tepung gunting) merupakan manisan yang sangat popular. Kebanyakan kue orang Melayu berasaskan beras, beras pulut dan ubi. Contohnya kue seri muka (di bawah pulut dan di atas kastad pandan) pulut panggang (pulut berisi serunding kelapa atau ikan) bengkang ubi, talam keladi, cucur badak, kuih lapis dan sagu gula Melaka.  Manisan tradisi bagi orang Melayu ialah dodol, wajek, kuih koci, bahulu dan onde-onde. Kue tradisi ini masih diminati terutama pada bulan Ramadhan dan lebaran. Minuman orang Melayu ialah air sirap bandung, sirap selaseh, air kelapa dan air kopi kampung.

Nasi kandar diiringi dengan berbagai jenis lauk pauk (dalam 30 jenis masakan). Contoh hidangan lauk pauk nasi kandar ialah: ayam goreng berempah, kari kepala ikan, ikan goreng, kari telur sotong, udang galah goreng, kari daging rusa, kari kambing dan lain lain. Nasi kandar mengekalkan nama ‘kandar’ berlandaskan cara penjaja nasi ini menjualnya. Nasi dikandar di bahu (dua bakul atau raga dengan satu batang kayu) dan mereka akan berjaja merentas kampung-kampung. Pada masa kini nasi kandar bisa dinikmati di restoran-restoran dan juga di hotel. Minuman iringan dengan nasi kandar ialah teh tarik dan menjadi air minuman kebangsaan Malaysia.

Masakan nyonya sangat diminati oleh berbagai kaum di Malaysia. Kaum nyonya bermastautin di Melaka dan Penang. Keturunan nyonya ini dikatakan berasal dari kaum Cina dan Amoy (Xiamen) dan Fukian. Pada abad ke-12 mereka mengawini gadis Melayu tempatan dan seterusnya berkeluarga di mana anak lelaki mereka dipanggil baba dan anak perempuan dipanggil nyonya. Baba dan nyonya mengikut dan meminati nilai tradisi dan budaya Melayu. Mereka fasih berbahasa Melayu, memakai kebaya dan memahami adat resam, nilai dan tradisi orang Melayu. Walau bagaimanapun kaum baba dan nyonya ini masih mengekalkan agama dan adat resam kaum Cina. Masakan nyonya adalah gabungan masakan orang Melayu dan Cina. Contoh masakan nyonya ialah bubur caca, ikan bakar dan air asam, nasi kerabu dan lain-lain. Terdapat beberapa perbezaan antara nyonya Penang dan nyonya Melaka. Di antaranya ialah penggunaan cili, di mana masakan nyonya Penang agak pedas berbanding nyonya Melaka.  Nyonya di Penang dipengaruhi oleh Thailand di mana penggunaan limau dan asam jawa agak ketara. Masakan nyonya di Melaka mempunyai banyak pengaruh Indonesia dan Melayu. Contohnya ialah gado-gado dan penggunaan santan dalam masakan mereka. Kaum nyonya juga pandai menggayakan buah-buahan dan sayuran tempatan di dalam masakan mereka.  Di antaranya ialah jantung pisang, nangka muda, daun keledek dan belimbing buluh. Buah-buahan dan sayuran ini digabungkan dengan daun limau purut, daun kesum, bunga kantan, daun kunyit dan daun pandan.  Otak-otak, kerabu, laksa nyonya dan kuih muih nyonya mendapat tempat di buffet hotel dan restoran. Kue nyonya terkenal dengan keenakannya. Kebanyakan kue nyonya ini berasaskan resipi kue orang Melayu tetapi diperkemaskan dan perbaharui oleh kaum nyonya. Bahan tani yang digunakan ialah ubi kayu, ubi keledek, ubi keladi, beras pulut, santan dan gula melaka.

Bagi kaum Cina pula bahan utama dalam masakan mereka ialah bahan soya (tahu, taucu, kicap soya) cendawan, bunga lily, biji bijan dan lain-lain. Bahan ini kemudiannya akan diolah bersama rempah yang digunakan oleh orang Melayu seperti biji ketumbar, kayu manis dan sebagainya. Lok lok atau dikenal dengan sate celup merupakan makanan ringan dari sayuran, daging dan makanan laut. Nasi ayam bukan saja dipelopori oleh kaum Cina tetapi diminati oleh semua rakyat Malaysia. Nasi ayam dihidangkan bersama ayam goreng, ayam panggang atau ayam kukus. Bagi orang Melayu mereka lebih meminati ayam yang bergoreng atau dipanggang dan kaum Cina memilih yang dikukus. Minuman iringan bagi kaum Cina ialah teh Cina dan manisan kegemaran mereka ialah buah-buahan segar dan manisan berasaskan kekacang.

2.6. Bahan dan Bumbu

Ciri khas masakan Malaysia adalah pedas (india), gurih (santan), dan manis (cina). Santan merupakan bahan asas dalam masakan melayu. Santan digunakan dalam segala jenis gulai atau masak lemak. Bahan perasa (seasonings) dalam masakan Melayu di bagi menjadi dua, yaitu: rempah basah dan rempah kering. Rempah basah yaitu bahan yang ditumbuk dengan batu lesung, seperti: bawang, halia, bawang putih dan cili.

Rempah kering, seperti: biji ketumbar, jintan, buah pelaga, kayu manis dan lain-lain. Rempah ini selalu di sangai (digoreng tanpa minyak) terlebih dahulu sebelum ditumbuk atau dikisar. Orang Melayu juga banyak menggunakan bahan-bahan herbal, seperti: serai, daun pandan, daun limau purut, daun kemangi, bunga kantan, kunyit, lengkuas dan buah pala.

2.7. Tata Cara Makan dan Penyajian

Ada beberapa peralatan yang digunakan dalam masakan Malaysia, seperti: batu lesung dan kuali(wok). Ada sebagian orang berpendapat bahwa sambal belacan menggunakan batu lesung lebih berperisa dibandingkan dengan yang dibuat dengan pengisar elektrik. Penggunaan kuali atau ‘wok’ berasal dari pembudayaan dari kaum cina dan india.

Penyajian makanan di Malaysia yaitu: makanan di hidang serentak (kecuali bankuet Cina) dan setiap individu akan dihidangkan dengan nasi dan mereka akan memilih lauk pauk sendiri. Tata cara makan orang Malaysia sama dengan orang India dan orang Melayu, yaitu menggunakan tangan dan kaum Cina menggunakan penyepit. Menggunakan tangan juga mempunyai etika tersendiri. Kita hanya menggunakan tangan kanan dan ujung jari saja.  Telapak tangan tidak digunakan dan harus kelihatan bersih.  kita akan diberi air basuh tangan oleh tuan rumah dan di restoran-restoran disediakan sinki basuh tangan dan sabun. Kita tidak dibenarkan mengambil makanan dari pinggan hidang dengan tangan. Kita bisa menggunakan sendok yang disediakan dengan mengambilnya dengan tangan kiri. Sebaiknya kita mengambil makanan terdekat dengan posisi kita duduk sebelum mengambil makanan yang agak jauh dari jangkauan dan tidak banyak bicara, jangan bicara ketika mulut masih penuh dan terakhir tidak mengunyah terlalu kuat/kerass.

2.8. Macam-macam masakan khas Negara Malaysia

1.      NASI KANDAR

Nasi Kandar adalah makanan populer Malaysia utara, berasal dari negara bagian Penang. Nasi kandar berbahan pokok dari nasi biasa atau nasi yang diberi rasa dengan lauk pauk ayam goreng, limpa kari, daging sapi yang dipotong dadu, telur ikan, udang goreng atau cumi goreng. Campuran saus kari kemudian dituangkan di atas hidangan, memberikan rasa yang berbeda-beda pada nasi. Selain di Penang, Nasi Kandar juga merupakan hidangan populer di Ipoh, Malaka dan banyaklagi.

2. PENANG CHAR KWAY TEOW

Char kway teow adalah mie gepeng dari beras yang digoreng dengan tauge, udang, kerang, daun bawang dan telur dalam saus gurih berwarna gelap.

3.      LAKSA MALAYSIA

Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.

4. NASI LEMAK

Nasi lemak Malaysia adalah shidangan sederhana yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan, ikan bilis (teri goreng), kacang goreng, sayuran dan satu porsi sambal lezat. Ini adalah hidangan populer yang dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara, masing-masing dengan pengaruh lokal mereka sendiri.

5. ROTI CANAI

         

Roti Canai adalah salah satu makanan favorit karena rasanya sangat menggoyang lidah. Roti canai atau roti jenis leper yang berbentuk bulat ini, merupakan satu makanan kegemaran di daerah Kepulauan Riau dan Malaysia. Makanan ini biasanya dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam (jadi sebenarnya enak dimakan kapan saja, hehehe). Biasanya Roti ini dihidangkan dengan kuah kari ayam atau kari daging. Kombinasi keduanya inilah yang membuatnya sangat menggoyang lidah (hmm….sudah terbayang kelezatannya).

Disebut ‘Canai’ adalah karena cara pembuatan roti ini dengan cara meleterkan, menganginkan dan melebarkan adonan rotinya. Pada versi yang lain, ada yang bilang kata ‘canai’ ini berasal dari nama bandar Chennai India,  karena  banyak  pembuat roti ini kebanyakkan berasal dari sana,  dahulu, pada saat ramai datangnya  orang India di Malaysia. Di India dan Singapura, makanan ini lebih dikenal dengan nama roti Prata. Bentuk dan wujud dari roti Prata ini sama dengan roti Canai

6. BUTTER PRAWN

Masakan khas Malaysia ini berbahan dasarkan Udang yang digoreng dengan mentega sehingga yang melihat ingin langsung menyantapnya. Resep Butter Prawn Malaysian Style atau Udang Mentega asal Malaysia ini sangat pantas untuk dicoba. Ingin mencoba membuat Masakan Butter Prawn Malaysian Style ini

BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

            Malaysia adalah sebuah negara federasiyang terdiri dari tiga belas negara bagian dan tiga wilayah persekutuan di Asia Tenggara dengan luas 329.847 km persegi. Ibukotanya adalah Kuala Lumpur. Suku Melayu menjadi bagian terbesar dari populasi Malaysia. Penduduk Malaysia terdiri dari: Bangsa Melayu (59%),Bangsa Cina (32%),dan Bangsa India (8%). Agama yang digunakan sebagian besar adalah islam. Mata pencaharian penduduk: pertanian dan perkebunan, pertambangan dan perdagangan.

Sejarah masakan Malaysia merupakan pembudayaan dari kaum melayu, india dan cina. Masakan nyonya sangat diminati oleh berbagai kaum di Malaysia. Keturunan nyonya berasal dari kaum Cina dan Amoy (Xiamen) dan Fukian. Ciri khas masakan Malaysia adalah pedas (india), gurih (santan), dan manis (cina). Penyajian makanan di Malaysia yaitu: makanan di hidang serentak (kecuali bankuet Cina) dan setiap individu akan dihidangkan dengan nasi dan mereka akan memilih lauk pauk sendiri. Tata cara makan orang Malaysia sama dengan orang India dan orang Melayu, yaitu menggunakan tangan dan kaum Cina menggunakan penyepitAdapun makanan khas Negara Malaysia seperti ayam buah keluak, nasi kandar, laksa penang, penang char kwe teow, ipoh hor fun dan nasi lemak.

DAFTAR PUSTAKA

Cemara. Ilmu Pengetahuan Sosial. Surakarta: Putra Nugraha

Norani Sidek, Madya. 2005. Pembudayaan Makanan Malaysia. Selangor: Universiti Teknologi MARA.

“Malaysia”, (online),(http://id.wikipedia.org, diakses 04 oktober 2012).

“sejarah malaysia”,(online), (http://id.wikipedia.org, diakses 03 oktober 2012).

Sabah,Humana. 2010. “latar belakang  negara malaysia”. Artikel sejarah , (online),

(http://p2tkdikdas.kemdiknas.go.id, diakses 04 oktober 2012).

(online),(http://www.youtube./watch, diakses 05 oktober 2012).

2005. “pemantapan sejarah negara”, (online), (http://www.arkib.com, diakses 03 oktober 2012).